Витамин А (каротин, ретинол)

Существует в двух формах: готовая форма - ретинол, и провитамин - каротин.

Функции: предотвращение куриной слепоты, повышение сопротивляемости инфекциям органов дыхания, сокращение длительности заболеваний, поддержание кожи, волос и ногтей в здоровом состоянии и улучшение роста последних, удаление возрастных пятен, при наружном применении помогает в лечении прыщей, фурункулов и т.д. Лучше всего работает в сочетании с В-комплексом, витаминами D, E, кальцием, фосфором и цинком. Предохраняет витамин С от окисления.

Содержание витамина А в продуктах:

Печень говяжья

Масло сливочное

Мороженное сливочное

Молоко сгущенное с сахаром

Печень трески

Брынза

Сыр

Молоко стерилизованное

Сливки

Морковь

Содержание каротина в продуктах:

Облепиха

Шиповник свежий

Укроп

Перец сладкий зеленый

Дыня

Огурцы грунтовые

Земляника

Творог жирный

Яблоки зимние

Перец сладкий красный

Персики

Рябина садовая

Апельсины

Томаты грунтовые

Сок томатный

Капуста краснокочанная

Тыква

Печень говяжья

Петрушка

Шиповник сухой

Сыр плавленый

Капуста белокочанная

Брынза

Мороженое сливочное

Сливки

Огурцы соленые

Морковь желтая

Капуста кольраби

Черемша

Масло сливочное

Сыр

Орехи грецкие

Яйцо куриное

Капуста брюссельская

Арбуз

Горошек зеленый

В продуктах питания провитамин А присутствует в основном в виде сложного ретинолового эфира, который в желудке, наряду с некоторыми каротиноидами, выделяется из пищи (вследствие протеолитической активности) , а затем вместе с другими пищевыми липидами взаимодействует с эритроцитами. В кишечнике ретиноловые эфиры подвергаются гидролизу, продукты гидролиза сначала связываются липидными шариками, а затем - в просвете кишки - мицеллами, содержащими соли желчных кислот.

Недостаточность ретинола приводит к развитию целого ряда иммунологических нарушений. При этом имеет место лимфопения, атрофия лимфоидных органов, ослабление интенсивности иммунного ответа на различные антигены, подавление трансплантационного иммунитета, реакций гиперчувствительности замедленного типа, репродукции как Т-, так и В-лимфоцитов. В то же время А-витаминная недостаточность предрасполагает к развитию опухолей.

Дополнительные материалы

Человек и радиация.
Радиация по самой своей природе вредна для жизни. Малые дозы облучения могут “запустить” не до конца еще установленную цепь событий, приводящую к раку или к генетическим повреждениям. При больших дозах радиация может разрушать клетки, повреждать ткани органов и явиться причиной скорой гибели организма. Повреждения, вызываемые большими дозами облучения, обыкновенно проявляются в течение нескольких часов или дней. Раковые заболевания, однако, проявляются спустя много лет после облучения – как п ...